La Academia La Boca de Fresa

Hola amig@s

Hoy quiero anunciaros mi nuevo proyecto, La Academia de La Boca de Fresa abre sus puertas!.

Desde que arranqué mi Estudio de Repostería, he recibido muchas peticiones de consejos, solicitud de información, petición de cursos etc, hasta la fecha mi misión principal ha sido el elaborar mis creaciones pero creo que ha llegado el momento de una nueva aventura que será nuestra Academia.

La Academia de La Boca de Fresa es un espacio para to@s los aficionados al Sugarcraft que quieran compartir unos momentos didácticos y divertidos, desde niños a mayores y empezando por principiantes hasta grupos que quieran avanzar mas en esta afición. Estoy segura de que La Academia me servirá a mí también de gran ayuda para descubrir nuevos talentos entre los participantes.

El Estudio de La Boca de Fresa es un lugar ideal para el desarrollo de los talleres creativos donde contaremos con dos espacios separados para elaborar y decorar los trabajos. En el Estudio disponemos de herramientas profesionales, amplio espacio y un ambiente acogedor donde compartir nuestro entusiasmo por la repostería creativa. http://labocadefresa.blogspot.com.es/2011/10/mi-nuevo-estudio-de-reposteria.html

                                   

Los talleres de La Academia, estarán limitados a un máximo de 6-8 alumnos (dependiendo del taller) y contaremos con material y herramientas suficientes para que el curso sea provechoso para el alumno. Los talleres se anunciarán con tiempo suficiente y se respetará estrictamente el orden de inscripción, habrá diversos tipos de elaboraciones aunque estamos abiertos a realizar cursos específicos para grupos cerrados, si queréis pasar un rato divertido y creativo con tus amigos ya sabes donde dirigirte!.

El Estudio está situado en la calle María Rosa Molás Nº40 local B5 de Castellón de La Plana (frente al Hospital Rey Don Jaime). http://goo.gl/maps/6dfS2

Para recibir detalles e inscribirse a los talleres de La Academia escribirme un e-mail info@labocadefresa.com , en caso de dudas también me podéis llamar al tlf 678853990.

Fechas y Talleres próximos de La Academia de La Boca de Fresa:

• Taller tarta fondant Nivel Básico  (4 horas aprox.)

               27 de octubre  (sábado por la tarde)

• Taller tarta fondant Nivel Básico  (4 horas aprox.)  

              11 de noviembre (domingo por la mañana)

• Taller galletas galletas decoradas (glasa y fondant) (4 horas aprox.) 

              25 de noviembre (domingo por la mañana)

• Taller cupcake (Butter cream y fondant)  (4 horas aprox.) 

             15 de diciembre (sábado por la tarde).

• Taller tarta fondant Navidad  (4 horas aprox.)

               22 de diciembre  (sábado por la tarde)

Tarta en marfil

Hoy os traigo una tarta que me encantó hacer, no había realizado nunca este diseño y llevaba tiempo con ganas de probarlo.

El resultado me parece muy vistoso, como veis la técnica es como la de la tarta ruffles pero en vez de trabajar los volantitos vamos trabajando hoja a hoja. El color elegido fue un degradado de marfil a blanco.

Detalle del degradado y de las hojas. El bizcocho era de chocolate bañado en almibar de cacao y relleno de ganaché de chocolate negro.

Detalle de las flores realizadas en pasta de azúcar que remataban el piso superior y de la puntilla que remataba el segundo piso, le da un toque elegante verdad?

Para finalizar, parte de atrás de la tarta , la puntilla iba rematada con un lacito.

Espero que os haya gustado, a mi me ha encantado hacerla.

Nuevas noticias!!!!, se abre La Academia de La Boca de Fresa, en breve publicaré las fechas para los cursos de tartas decoradas, galletas y cupcakes. Animaros a pasar un rato divertido.

Un besazo parta tod@s

Una preciosa mesa dulce de comunión

Con esta entrada doy por terminada el resumen de las comuniones del 2012 (que ya va siendo hora) y quería dejar para el final esta mesa dulce tan especial. El diseño de la mesa fue realizado por Lara de Miss Lareta, gracias Lara por confiar en mi para una mesa tan preciosa.

Esta es una de las tartas que formaban parte de la mesa, querían una tarta delicada y creo que no defraudó.

La parte superior iba rematada con un bouquet de rosas realizadas con pasta de flores en tonos rosas.

Detalle del lazo realzado con un broche 

Otra rosa remata la parte inferior de la tarta.Y así fue como se presentó la tarta en la mesa.

La segunda tarta elegida para la ocasión fue una tarta ruffles en tono rosa clarito , os dejo sólo un detalle de la tarta porque ya os la he enseñado en otras ocasiones, como os digo siempre este tipo de tartas me encantan, me parecen tan dulces...

La mesa  se completaba con cupcakes , galletas personalizadas , cake pops, chocolatinas, suspiros en forma de rosa...

Cada cupcake era distinta decoradas con motivos de rosas.

Los cake pops iban en tono rosa con una florecita como adorno,  las chocolatinas en forma de flor completaban el jardín de las hadas.

Los otros cake pops iban decorados en blanco con el detalle de una mariposa con brillantina, en las preciosas tazas de Pip Studio se colocaron los suspiros en forma de rosa.

Detalle de como quedó toda la mesa dulce, me encantó realizarla, espero que a vosotros os guste también.

Un besazo y feliz verano.

Tartas de Comunion

 Os enseño algunas de las tartas que he realizado para estas comuniones. Ha tenido mucho éxito la tarta de rosas, ya un clásico en la boca de fresa, tartas ruffles que me rechiflan, tartas de Barbie, Monster High, tartas como complemento para las mesas dulces...un poco de todo. Aquí os dejo un pequeño resumen, espero que os gusten.

Esta es una variante de la tarta de rosas, con la muñeca de comunión en un costado y lazo en la parte superior.

Detalle de los volantitos.

Tarta ruffles en blanco, y ahora la versión en rosa clarito.

Tarta en tonos rosas y malva como complemento de una mesa dulce.

Tarta Monster High para una fan de estas muñecas, qué éxito tienen!, me tocó hacer varias.

Tarta muñeca Barbie, en tonos rosas y malvas.

Detalle del vestido con sus florecitas.

Tarta en tonos rosas y malvas como complemento de otra mesa dulce.

Parte superior ruffles y parte inferior con mariposas.

Aquí os dejo esta tarta bouquet de rosas, formó parte de una mesa dulce preciosa que merece un post especial.

Detalle de las rosas realizadas en pasta de azúcar.

Además de las tartas, en estas comuniones han triunfado los cake pops, las galletas..., ha sido una época muy intensa, espero que esta muestra os haya gustado.
Un besazo y hasta pronto.

Mesa dulce para celebrar el cumple de mi princesa

Por fin vuelvo por aquí, sigo viva ( a duras penas), se que no tengo perdón por este abandono, pero abril y mayo están siendo unos meses tremendos de trabajo, comuniones, bodas, bautizos.... no se si lo superaré.

Hoy os voy a enseñar un trabajo muy especial para una clienta muy dura. 

El mensaje fue muy claro; "soy tu hija, es mi cumple, eres una artista, así que esmérate".

Tenía un reto difícil con una chica tan exigente, pero mi princesa cumplía 11 años y había que estar a la altura.

Alba tenía muy clara la tarta que quería, le encanta la de ruffles pero en este caso tenía que ser en tonos rosa degradados.

Una gran tarta de dos piso, el superior de bizcocho de vainilla bañada en almíbar de vainilla y rellena de chocolate negro, la planta inferior la preparé de bizcocho de chocolate bañada en almíbar de cacao rellena de ganaché de chocolate negro y mermelada de frambuesa. Habitualmente yo nunca como las tartas que hago y me fío de los comentarios de los clientes, pero esta vez puedo decir que estaba buenísimaaaaaaaa, nos duró tres días y a medida que pasaba el tiempo estaba mejor.

La cobertura era de fondant de vainilla.

Unas mariposas y los números en pasta de azúcar para rematar la tarta.

La tarta formaba parte de la mesa dulce del cumple,  Alba es una gran fan de La Boca de Fresa y sabía muy bien lo que quería, un poco de todo ....

Cupcakes de butter cream de chocolate blanco y negro y por supuesto la "monstrua" de los macarons necesitaba su recompensa en un día tan especial, son de varios sabores rellenos de ganache de chocolate traídos de la Maison du Chocolat de París http://www.lamaisonduchocolat.com, en nuestra opinión los mejores del mundo , si tenéis oportunidad de viajar a la ciudad de la luz no os los podèis perder.

El problema de que te guste todo es que te resulta difícil elegir, buttercream o fondant?, pues unos pocos de cada. Los de fondant llevaban grabada la inicial de Alba utilizando la técnica de estarcido con polvo de plata comestible.

Para completar la mesa preparé unos suspiros de merengue al aroma de frambuesa (un éxito), unas fresas con chocolate y muchas chuches....

Esta es la mesa completa, además de los dulces colocamos unos regalitos para las invitadas, el cumple se completó con un curso de galletas para las niñas, se lo pasaron en grande y se llevaron su obras reposteras a casa.

El cumple fue un éxito, mi peque se lo pasó en grande, me esmeré y según Alba del 1 al 10 fue un 15, (creo que le ciega la pasión).

Difícil superarse el próximo año.

PD: Estoy guardando todas las fotos de la campaña comuniones, en cuanto acabe (si sigo viva) os lo enseño, está siendo una época "emocionante"

un beso a tod@s

Un cumpleaños de circo y otro de bailarina

Hoy os quiero enseñar dos cumpleaños muy distintos realizados para los dos peques de Paola, como podeis ver el colorido y decoración fueron muy distintos.

El cumpleaños de Manuel se centró en el mundo del circo, una tarta de esta temática era obligada, colores fuertes, alegres , foca, mono y elefante no podían faltar.

La base de la tarta es de bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de cacao y relleno de ganaché de chocolate blanco. La cubierta es de fondant de vainilla con muchoooooos colores.

Nuestro amigo el elefante trata de asomarse desde dentro de la carpa, él , la foca  y el mono son de pasta de azúcar, son los detalles modelados de la composición.

La inicial presidía la  zona central, el nombre está realizada en fondant. Más color por todas partes!!!.

La planta superior estaba dedicada a la carpa, realizada en RKT (mezcla de krispies y nubes), lleva una doble "lona" de fondant. La "lona" superior está realizada pieza a pieza combinando los dos colores, fijaros en la parte de arriba, comienza en circulo estrechándose en la parte superior para formar la esfera de la carpa.    Un trabajo de chinos pero mereció la pena. Los postes son brochetas forradas en fondant., los banderines son también de fondant.

Unas cupcakes a juego, la sonrisa de los payasos daba color a la torre.

Unas galletas de payaso para regalar a los invitados formaban parte de la mesa dulce.

La mesa dulce está realizada por Paola (la mamá de Manuel) que ya es toda una experta, no faltaba detalle, enhorabuena!!!.

El segundo cumpleaños era para Martina, en este caso Paola eligió unos colores muy pastel acordes con la temática del cumpleaños, las bailarinas.

Preparamos una tarta de dos plantas presidida por una pequeña bailarina modelada en pasta de azúcar, me encantó su tutú y los lazos de sus zapatillas.

La tarta era de bizcocho de chocolate bañado en almíbar de cacao y relleno de ganaché de chocolate negro, todo ello forrado en fondant de vainilla.

Detalle del nombre troquelado en blanco y rosa y sujeto por los pajaritos, todo realizado en fondant con brillantina comestible.

El número 5 y las estrella son de pasta de azúcar con muchaaaaaa brillantina comestible.

Completamos la composición con Cupcakes de zapatillas de ballet y cakepops en blanco con lacitos rosa.  Una pena que no tengamos fotos, la mesa dulce que montó Paola quedó espectacular, no faltó detalle, si consigo las fotos las añado.

Un beso y hasta el próximo post.