Mesa dulce para celebrar el cumple de mi princesa

Por fin vuelvo por aquí, sigo viva ( a duras penas), se que no tengo perdón por este abandono, pero abril y mayo están siendo unos meses tremendos de trabajo, comuniones, bodas, bautizos.... no se si lo superaré.

Hoy os voy a enseñar un trabajo muy especial para una clienta muy dura. 

El mensaje fue muy claro; "soy tu hija, es mi cumple, eres una artista, así que esmérate".

Tenía un reto difícil con una chica tan exigente, pero mi princesa cumplía 11 años y había que estar a la altura.

Alba tenía muy clara la tarta que quería, le encanta la de ruffles pero en este caso tenía que ser en tonos rosa degradados.

Una gran tarta de dos piso, el superior de bizcocho de vainilla bañada en almíbar de vainilla y rellena de chocolate negro, la planta inferior la preparé de bizcocho de chocolate bañada en almíbar de cacao rellena de ganaché de chocolate negro y mermelada de frambuesa. Habitualmente yo nunca como las tartas que hago y me fío de los comentarios de los clientes, pero esta vez puedo decir que estaba buenísimaaaaaaaa, nos duró tres días y a medida que pasaba el tiempo estaba mejor.

La cobertura era de fondant de vainilla.

Unas mariposas y los números en pasta de azúcar para rematar la tarta.

La tarta formaba parte de la mesa dulce del cumple,  Alba es una gran fan de La Boca de Fresa y sabía muy bien lo que quería, un poco de todo ....

Cupcakes de butter cream de chocolate blanco y negro y por supuesto la "monstrua" de los macarons necesitaba su recompensa en un día tan especial, son de varios sabores rellenos de ganache de chocolate traídos de la Maison du Chocolat de París http://www.lamaisonduchocolat.com, en nuestra opinión los mejores del mundo , si tenéis oportunidad de viajar a la ciudad de la luz no os los podèis perder.

El problema de que te guste todo es que te resulta difícil elegir, buttercream o fondant?, pues unos pocos de cada. Los de fondant llevaban grabada la inicial de Alba utilizando la técnica de estarcido con polvo de plata comestible.

Para completar la mesa preparé unos suspiros de merengue al aroma de frambuesa (un éxito), unas fresas con chocolate y muchas chuches....

Esta es la mesa completa, además de los dulces colocamos unos regalitos para las invitadas, el cumple se completó con un curso de galletas para las niñas, se lo pasaron en grande y se llevaron su obras reposteras a casa.

El cumple fue un éxito, mi peque se lo pasó en grande, me esmeré y según Alba del 1 al 10 fue un 15, (creo que le ciega la pasión).

Difícil superarse el próximo año.

PD: Estoy guardando todas las fotos de la campaña comuniones, en cuanto acabe (si sigo viva) os lo enseño, está siendo una época "emocionante"

un beso a tod@s