domingo, 30 de octubre de 2011

Mesa dulce de bautizo con mucho color

Después de la visita guiada que os he hecho a mi "rincón" (muchas gracias a tod@s por vuestros ánimos), vuelvo al estilo del blog, esta vez con un bautizo especial para Diego, mucho color en todos sus detalles.
La tarta, las galletas y los cakepops formaban parte de la mesa dulce que realizó Lara (www.http://misslareta.blogspot.com) para la ocasión, todo precioso como siempre Lara, enhorabuena.























La mama de Diego quería una tarta alegre, muy distinta a las tradicionales de bautizo, oso, estrellas, dados, todo en tonos llamativos, el resultado es una conjunto muy positivo que llamó la atención de los invitados.


El oso presidía la tarta, es de pasta de azúcar con su lazo vichy de pajarita, las estrella son también de pasta de azúcar.


Toda la tarta está hecha de bizcocho de chocolate bañado con almíbar de cacao y relleno de ganaché de chocolate negro, la cobertura es de fondant de nubes,  tenían muy claro lo que querían, chocolate de arriba a abajo.
El nombre sobre los cubos y mucho , mucho color..........


Cada planta llevaba una decoración diferente, líneas, estrellas y sobre todo los osos rodeando la planta intermedia, todo ello realizado con fondant de vainilla.


Vista superior del conjunto.

Las galletas son muy especiales, Lara de Miss Mareta quería algo moderno y rompedor y tras algún tira y afloja este es el diseño que salió, me encanta el resultado (las fotos no son muy buenas).


Son galletas de vainilla con una capa de fondant y rematadas en papel de pasta de azúcar impreso con tinta comestible, el lazo es de tela, un diseño muy "rompedor" y la textura y sabor muy agradable, era la primera vez que trabajaba con este material y estoy muy contenta con el resultado, en este caso hemos combinado a la perfección el diseño de Miss Lareta con las nuevas técnicas de repostería.



Los cake pops adornarían los centros de las mesas de los invitados, son de bizcocho de chocolate con butter cream de chocolate cubiertos por candy melt , los lazos coordinados en los mismos colores que los de las galletas.

He quedado muy satisfecha con el resultado del conjunto ,y por supuesto, un placer haber vuelto a colaborar con Lara.

Espero que os guste

un beso a tod@s






miércoles, 12 de octubre de 2011

Mi nuevo estudio de repostería

Este post es diferente, y para celebrar que ya somos más de 100 seguidores (muchas gracias a tod@s)  quiero hacer la "inauguración virtual" de  mi estudio de repostería.


















Tras muchos meses de papeleos y permisos (sanidad, hacienda, manipulador alimentos, ayuntamiento ....) por fin puedo enseñaros el "casi" terminado estudio. Ha sido duro (muy duro a veces), es más fácil subir al Everest que abrir un negocio en España, pero ya estoy en marcha.


Esta es mi cocina, con mucha luz tal,como me gusta a mi. He intentado hacer algo coqueto pero que cumpla con la legislación sanitaria, a veces no  ha sido fácil conseguir las dos cosas.


En cuanto vi este local me encantó, totalmente diáfano, nuevo y muchaaaa luz (os había dicho que me gusta la luz?).
Desde que empecé a pensar en el proyecto tenía claro que quería que la zona del obrador fuera visible desde fuera, y cuando se me mete algo en la cabeza ......


Esta es la zona polivalente, lo mismo montamos un curso, que se aprovecha para el remate de las tartas, o bien hacemos una degustación; mucho espacio y buenas vistas.


Estos son los dos "frescos" que me ha realizado Lara (muchas gracias) de misslareta.blogspot.com es la parte artística del estudio, es toda una artista!!!



Estas estanterías con el tiempo (tan escaso) estarán llenas de distintos modelos de tartas, me gusta mucho como ha quedado la composición.


Una mesa dulce donde poner los modelos, en este caso "vestida" de bautizo


Esta es la zona de saloncito, acogedor (está sin rematar aún), combina pintura con papel  de florecitas, muy dulce ...



El armario es una pieza que teníamos guardada , está restaurado por mi hijo (vaya trabajo se pegó), se cambió su color tabaco original y le puso el mismo papel que la pared de fondo,  ha quedado muy integrado con el resto.

Aprovecho para informaros que también he puesto en marcha la web donde se puede acceder más fácilmente a la galería, información de productos, contacto etc. www.labocadefresa.com no está 100% terminada pero poco a poco.

Mucho esfuerzo, mucha falta de sueño, muchos viajes buscando cosas y mucha ilusión, espero que os guste mi pequeño rincón desde donde espero que me sigáis acompañando. 

Un besazo.