Tartas de Comunion

 Os enseño algunas de las tartas que he realizado para estas comuniones. Ha tenido mucho éxito la tarta de rosas, ya un clásico en la boca de fresa, tartas ruffles que me rechiflan, tartas de Barbie, Monster High, tartas como complemento para las mesas dulces...un poco de todo. Aquí os dejo un pequeño resumen, espero que os gusten.

Esta es una variante de la tarta de rosas, con la muñeca de comunión en un costado y lazo en la parte superior.

Detalle de los volantitos.

Tarta ruffles en blanco, y ahora la versión en rosa clarito.

Tarta en tonos rosas y malva como complemento de una mesa dulce.

Tarta Monster High para una fan de estas muñecas, qué éxito tienen!, me tocó hacer varias.

Tarta muñeca Barbie, en tonos rosas y malvas.

Detalle del vestido con sus florecitas.

Tarta en tonos rosas y malvas como complemento de otra mesa dulce.

Parte superior ruffles y parte inferior con mariposas.

Aquí os dejo esta tarta bouquet de rosas, formó parte de una mesa dulce preciosa que merece un post especial.

Detalle de las rosas realizadas en pasta de azúcar.

Además de las tartas, en estas comuniones han triunfado los cake pops, las galletas..., ha sido una época muy intensa, espero que esta muestra os haya gustado.
Un besazo y hasta pronto.

Mesa dulce para celebrar el cumple de mi princesa

Por fin vuelvo por aquí, sigo viva ( a duras penas), se que no tengo perdón por este abandono, pero abril y mayo están siendo unos meses tremendos de trabajo, comuniones, bodas, bautizos.... no se si lo superaré.

Hoy os voy a enseñar un trabajo muy especial para una clienta muy dura. 

El mensaje fue muy claro; "soy tu hija, es mi cumple, eres una artista, así que esmérate".

Tenía un reto difícil con una chica tan exigente, pero mi princesa cumplía 11 años y había que estar a la altura.

Alba tenía muy clara la tarta que quería, le encanta la de ruffles pero en este caso tenía que ser en tonos rosa degradados.

Una gran tarta de dos piso, el superior de bizcocho de vainilla bañada en almíbar de vainilla y rellena de chocolate negro, la planta inferior la preparé de bizcocho de chocolate bañada en almíbar de cacao rellena de ganaché de chocolate negro y mermelada de frambuesa. Habitualmente yo nunca como las tartas que hago y me fío de los comentarios de los clientes, pero esta vez puedo decir que estaba buenísimaaaaaaaa, nos duró tres días y a medida que pasaba el tiempo estaba mejor.

La cobertura era de fondant de vainilla.

Unas mariposas y los números en pasta de azúcar para rematar la tarta.

La tarta formaba parte de la mesa dulce del cumple,  Alba es una gran fan de La Boca de Fresa y sabía muy bien lo que quería, un poco de todo ....

Cupcakes de butter cream de chocolate blanco y negro y por supuesto la "monstrua" de los macarons necesitaba su recompensa en un día tan especial, son de varios sabores rellenos de ganache de chocolate traídos de la Maison du Chocolat de París http://www.lamaisonduchocolat.com, en nuestra opinión los mejores del mundo , si tenéis oportunidad de viajar a la ciudad de la luz no os los podèis perder.

El problema de que te guste todo es que te resulta difícil elegir, buttercream o fondant?, pues unos pocos de cada. Los de fondant llevaban grabada la inicial de Alba utilizando la técnica de estarcido con polvo de plata comestible.

Para completar la mesa preparé unos suspiros de merengue al aroma de frambuesa (un éxito), unas fresas con chocolate y muchas chuches....

Esta es la mesa completa, además de los dulces colocamos unos regalitos para las invitadas, el cumple se completó con un curso de galletas para las niñas, se lo pasaron en grande y se llevaron su obras reposteras a casa.

El cumple fue un éxito, mi peque se lo pasó en grande, me esmeré y según Alba del 1 al 10 fue un 15, (creo que le ciega la pasión).

Difícil superarse el próximo año.

PD: Estoy guardando todas las fotos de la campaña comuniones, en cuanto acabe (si sigo viva) os lo enseño, está siendo una época "emocionante"

un beso a tod@s

Un cumpleaños de circo y otro de bailarina

Hoy os quiero enseñar dos cumpleaños muy distintos realizados para los dos peques de Paola, como podeis ver el colorido y decoración fueron muy distintos.

El cumpleaños de Manuel se centró en el mundo del circo, una tarta de esta temática era obligada, colores fuertes, alegres , foca, mono y elefante no podían faltar.

La base de la tarta es de bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de cacao y relleno de ganaché de chocolate blanco. La cubierta es de fondant de vainilla con muchoooooos colores.

Nuestro amigo el elefante trata de asomarse desde dentro de la carpa, él , la foca  y el mono son de pasta de azúcar, son los detalles modelados de la composición.

La inicial presidía la  zona central, el nombre está realizada en fondant. Más color por todas partes!!!.

La planta superior estaba dedicada a la carpa, realizada en RKT (mezcla de krispies y nubes), lleva una doble "lona" de fondant. La "lona" superior está realizada pieza a pieza combinando los dos colores, fijaros en la parte de arriba, comienza en circulo estrechándose en la parte superior para formar la esfera de la carpa.    Un trabajo de chinos pero mereció la pena. Los postes son brochetas forradas en fondant., los banderines son también de fondant.

Unas cupcakes a juego, la sonrisa de los payasos daba color a la torre.

Unas galletas de payaso para regalar a los invitados formaban parte de la mesa dulce.

La mesa dulce está realizada por Paola (la mamá de Manuel) que ya es toda una experta, no faltaba detalle, enhorabuena!!!.

El segundo cumpleaños era para Martina, en este caso Paola eligió unos colores muy pastel acordes con la temática del cumpleaños, las bailarinas.

Preparamos una tarta de dos plantas presidida por una pequeña bailarina modelada en pasta de azúcar, me encantó su tutú y los lazos de sus zapatillas.

La tarta era de bizcocho de chocolate bañado en almíbar de cacao y relleno de ganaché de chocolate negro, todo ello forrado en fondant de vainilla.

Detalle del nombre troquelado en blanco y rosa y sujeto por los pajaritos, todo realizado en fondant con brillantina comestible.

El número 5 y las estrella son de pasta de azúcar con muchaaaaaa brillantina comestible.

Completamos la composición con Cupcakes de zapatillas de ballet y cakepops en blanco con lacitos rosa.  Una pena que no tengamos fotos, la mesa dulce que montó Paola quedó espectacular, no faltó detalle, si consigo las fotos las añado.

Un beso y hasta el próximo post.

Colección galletas de comunión 2012 (avance)

Ya se acerca la época de las comuniones y aquí os traigo un avance de las galletas que hemos diseñado para este año.

El dibujo de la muñeca de comunión está realizado por Lara de http://misslareta.blogspot.com , la galleta tiene una base de fondant y sobre ésta la impresión en papel de pasta de azúcar.

Dos versiones de la niña de comunión modelada en fondant, la primera sobre una base de fondant y la segunda sobre fondant y papel de pasta de azúcar para darle una mayor dulzura al fondo.

Aquí podéis ver el conjunto de las niñas y como complemento una elegante galleta con la inicial.

Os dejo la foto de la galleta de cáliz en una bonita mesa dulce.

En el fondo de la mesa, la tarta ruffles que como ya os comenté en el anterior post (http://labocadefresa.blogspot.com/2012/02/tarta-ruffle-buena-opcion-de-comunion-o.html) puede quedar preciosa en vuestra celebración. 

Si queréis información no dudéis en contactar conmigo en monica@labocadefresa.com

Un beso a tod@s.

Tarta ruffle, buena opción de comunión o boda

Ya estoy de vuelta por aquí, ya se que no tengo perdón por el abandono al que estoy sometiendo al blog, el excesos de trabajo me bloquea y siempre hay alguna prioridad, pero no hay excusa.

Espero compensaros por este post.

Llevaba tiempo con ganas de hacer esta tarta ruffles, la tenía en la cabeza pero había hecho algunas pruebas y no conseguía el resultado adecuado. Ha habido que indagar y leer un poco hasta conseguir que las famosas ondas no se vengan abajo.

Primero probé con la onda hacia abajo y el fondant se pegaba entre capas, por último opté por esta opción que es colocar las ondas hacia arriba, el resultado es mucho más vistoso y sencilla de hacer.

La tarta tiene su trabajo, hay que hacer capa a capa trabajando los bordes para obtener el ondulado adecuado, pero yo estoy enamorada de su acabado, desgraciadamente no he conseguido que las fotos sean fieles al acabado. Unos lacitos separando los pisos le dan el toque romántico.

Qué hay más elegante que una rosa?, esta tarta se merece un par de ellas, son de pasta de azúcar, las ondas así como la base blanca son de fondant. Se puede hacer en blanco como en esta caso o en degradado comenzando por un color claro en la parte superior y subiendo el tono cada capa hasta la base, en rosa o azul queda preciosa.

Hoy no hablo de bizcochos ni de chocolates, esta tarta es falsa, solo para enseñarla en mi estudio, si queréis verla en persona ya sabéis donde la tenéis. Este año en comuniones seguro que se ve en más de una mesa dulce.

Creo que ya os he dicho que esta tarta me ha enamorado, espero que a vosotr@s también os guste.

Espero portarme mejor y no dejar el blog tanto tiempo.

Un beso a tod@s los que me seguís y agradeceros vuestros comentarios tanto los que dejais aquí como por facebook.